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在男方的“提订”礼品为：茶汤二副（俗称冰糖为茶，线面为汤，两项各一斤为一副），糕仔一封（漳平特有的小块长方形糕点，用面粉、糯米粉和其它佐料制成，每封六包，每包十个，俗称“六包糕”），桃饼（桃形小饼）一斤，戒指一枚。福建个别地区的定亲礼品甚至全以单数计，不要双数。永定的订礼为五色，一般是猪肉、牛肉、面、酒、鱼，每色或三斤、或五斤、或九斤，逢单便可。至于定亲时的定金数目，福建民间同样有双有单，无一定规。
定婚至关于古代的“纳吉”、“纳征”以及“请期”，算作办喜事的开始。自此时起直到婚后1段时间内，男女双方及其亲属不患上介入凶事，以避免“红白相克”，不利喜家。定婚包含下列礼俗：
1.定亲
又称“过定”、“食定”、“下定”、“文定”或者“送定”。男家女性尊长由媒人陪同，在择定的吉日将约定的礼品送到女家作为定聘。礼品1般为布料、香烛、冰糖、线面、橘饼、槟榔、?N叶、莲子、猪肉、礼饼、花生糖、烟酒和戒指首饰，常凑成一二色。
女家应以冰糖茶以及糖糯米粥接待男方客人，待嫁女要上厅堂奉甜茶。客人接受甜茶时应送红包为“压茶瓯”礼。女方家长将男方送来的戒指戴到待嫁女的手指上，就完成“食定”的典礼。
男方客人离开时，女方应回赠联巾(两条连在1起的面巾)等礼品。同时，男女双方都要向亲友4邻分送礼饼、糖果等，表示婚事已经经肯定。
2.行聘
又称“提聘”或者“送大定”。男家在择定的吉日将约定的彩礼送到女家。彩礼强调成双，包含送彩礼人也要偶数，挑彩礼的笼担以及扁担都要贴上红纸，男家的尊长挑1担走在最前面。
彩礼包含婚书、金帛牲醴、聘金、首饰、布料、衣裙、礼饼、全猪、酒、鸡鸭、??糖、红圆子以及其他糕点等。其中礼饼、??糖以及糕点的数量由女方肯定，以保证足够分发女方的亲友以及乡邻。另外,每一户要赠送1碗红圆子。有些处所行聘时只送婚书以及金帛牲醴等物,衣裙及其他议定的礼物由男方另送
