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酒楼结婚摆酒传菜顺序怎样的?

提问人:凉栀     发布时间:2019-02-25 08:47:09     更新时间:2022-05-30 03:40:08     浏览:893    
“酒楼结婚摆酒传菜顺序怎样的?”万能的网友们帮忙参考一下呗,给几个答案呗,实在是想不到了,谢谢大家啦~

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记得每个菜先上主桌的东西,其余的顺序:先上小的味碟,比如开胃小菜等(如果有的话)。接下来就是把冷菜先上去摆好!是否上热菜,这样等主家发话,就是根据婚礼进行的时间和节奏,等候命令就好了。上热菜,也是一样的顺序。每个人看那几个台要事先分好工,顺序你们不用管,厨师烧菜的顺序就是按照上菜顺序来的,你们就是把菜按时、按质上上去就好了。一般会在传菜部的口,给你们一张宴会的菜单,就是让你们知道今天宴会有多少道菜的。认真核对就是了。最关键的就是要给服务员培训一下,因为有时候忙起来的话,经常会把才上错了,有的菜,客人桌上就没有,有的桌上却有两个。所以,哪个人看那个桌,一定要分好!
哖少輕狂&噯上誰     发表于 2022-05-30 03:40:08
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