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中式婚礼翻糖蛋糕怎么做

提问人:╰ つ倒转     发布时间:2019-04-21 10:19:40     更新时间:2022-06-05 11:12:48     浏览:687    
“中式婚礼翻糖蛋糕怎么做”万能的网友们帮忙参考一下呗,给几个答案呗,实在是想不到了,谢谢大家啦~

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材料
酸奶200G,鸡蛋4个,黄油45g,低粉40G,玉米淀粉25G,白砂糖30G,柠檬半个
做法
1.黄油隔水融化,加入酸奶拌匀;2.分次加入蛋黄拌匀(加一个拌匀再加另一个)筛入混合好的低粉和玉米淀,将蛋黄糊搅拌均匀;3.半个柠檬用手捏出汁加蛋清里(几滴就可以了),打至粗泡,分3次加入糖,打至干性发泡,(一根筷子竖到里面不倒);4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,后再倒回蛋白中切拌匀倒入模具,用力振出大泡;5.烤箱预热170度,烤盘内加2/3的水,将模具置于烤盘内(如是活底模具需外包锡纸,防止进水)中层,170度,60分钟(中途上色后盖锡纸);6.烤好后自然冷却脱模即可。
┃ˋ灬夏沫     发表于 2022-06-05 11:12:48
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