江西人端午节吃粽子。江西人会吃咸肉粽、碱水粽。
端午节吃粽子是我国的传统习俗，说起粽子的种类，从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类；从粽子馅上分，咸粽有肉粽、咸肉蛋黄粽、香菇粽、鲍鱼粽、莲子粽等，甜粽有水果粽、豆沙粽、枣子粽、香芋粽等；除了这些，还有一些地区的人爱吃碱水粽、白粽。
江西人爱吃咸肉粽、碱水粽。他们认为吃碱水粽有助于消化，老人和孩子吃了之后不会觉得肚子胀。老家人吃咸肉粽也比较多。
相关做法是：先把糯米用水浸半个多小时，然后放食用碱进去，食用碱的多少按照个人口味来定，把糯米和食用碱搅拌均匀再用竹叶包扎。包碱水粽有诀窍，就是一定要用草绳绑，而且一定要绑紧，否则会影响口感。”
这样包的碱水粽一般6~8厘米长，长条状，有四个角。碱水粽比较难煮熟，为了节省时间，一般用高压锅煮，且会煮两次。先煮半小时，拿出来之后为了让口感更好，要再放进高压锅煮半小时。
不倾城不明媚°
发表于 2022-06-05 09:13:38
