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做生日蛋糕时,抹胚子一刀收怎么收才能收好

提问人:致借〃     发布时间:2019-01-14 14:32:14     更新时间:2022-05-25 09:13:58     浏览:668    
“做生日蛋糕时,抹胚子一刀收怎么收才能收好”朋友们帮忙想想解决方案呗,帮我解决一下这个问题,谢谢朋友们~

最佳回答

这个只用文字说起来比较抽象,如果有机会你最好能找人演示给你看看,你自己在多练习一下,还是不算困难。注意是注意一下几点:一般是右手拿抹刀,顶上基本光滑后要先把侧面抹光滑,这样顶面边缘一圈会有一些从侧面抹上来的奶油。先把转盘逆时针旋转起来,速度要比较快,然后右手拿刀,左手托着右手辅助,刀的位置就像图上那样,刀面略微向蛋糕倾斜,刀尖微微上翘。刀从蛋糕右侧接触奶油,大概是刀前方1/3处开始接触,就是右图红点的地方。刀在移动过程中高度是不变的,所以接触奶油时能把表面薄薄一层奶油抹平就行,刀沿着左图箭头方向向蛋糕中心移动,这样奶油就从四周开始被抹平,当抹到中心后把刀迅速向左前方抹,并离开蛋糕表面,多余的奶油就被刀带下来,蛋糕就光滑了。
梦里都坚守的信仰╮     发表于 2022-05-25 09:13:58
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