我来这里是专程拜访一位巧克力工艺师Jean-Paul Raffin先生——瑞士新一代的天才巧克力师，他平时在瑞士小镇经营自己的手工巧克力店，每周有两天去法国一所专门学校教授巧克力课程。 本来托人联系的是这天上午去，但早些时候Raffin先生打电话来说：“如果您时间允许，下午来可能更好，我们有个小小的活动，会讲解巧克力知识。”Raffin先生的巧克力店，门面很小， 店堂也不大， 往里走，是巧克力作坊，一个孩子早早等在这里。 原来，早上说的小小活动，是店主小女爱玛的
生日party。一共请了10个孩子参加，小女孩们在侧面一间房里叽叽喳喳不知干啥。这个party预备场让我很好奇：没有孩子
生日会常见的气球彩带之类，长桌上摆着放鸡蛋的那种凸凹纸板，上面放着一些做成蛋壳和圆饼形状的巧克力； 一旁的台面上放着这些东西：可可果壳、可可豆、形状奇特的壶、一碟碟不同颜色和形状的巧克力，等等 生日Party正式开始，孩子们排排坐，先看幻灯片，Raffin先生讲解——原来，生日会的第一项活动，是听Raffin先生讲巧克力的故事。 下图在讲巧克力的起源：幻灯片上是中世纪墨西哥人，他们首先发明用可可豆制作饮料Xocolati——巧克力的前身。 Raffin先生的课上得生动有趣，孩子们一边听故事一边看、触摸、品尝，这是他在向孩子们展示古代制作可可热饮的壶， 讲到黑白巧克力的原理，给每个孩子用吸管尝尝纯巧克力脂的味道， 认识精磨巧克力的质感 认识和品尝Couverture——巧克力工艺师用作原材料的巧克力。孩子们每尝过一样，都不忘送到后面给我也试试。 上完巧克力课，进入第二项：大家学做巧克力“大厨鼠小弟”。 爱玛的慷慨好爸Raffin先生，一早给小客人们备下这些半成品。桌上的两个平板电炉，温度不高，刚够使巧克力表面微融，可以粘接到一起 把它们拼接在一起粘好，就是大厨鼠小弟——样品在这儿， 没有什么比做这个手工更香甜有趣的了！ 不过Raffin先生就忙得不亦乐乎，他简直不像爱玛私人的好爸，而像所有小朋友的好爸。 “嘿，我的做成了！” “我们都做成啦！” “我的鼠小弟像不像我？” 生日party第三项，蛋糕蜡烛生日歌和礼物…… 爱玛爱马，瞧她爸做这个蛋糕上的小马多么精致可爱！数数蜡烛，爱玛9岁了。 爱玛在拆我给她的礼物，（郁闷，早知道是生日party我就带女孩子玩意儿了，措手不及，随身只有给大人的小纪念品……） 安慰的是，爱玛非常喜欢这个京剧脸谱，周围的孩子也啧啧羡慕，大家都忽视了它的开瓶器功能……不然，还得给小女孩送瓶啤酒这个生日Party，有眼耳鼻舌都参加学习的巧克力启蒙，有美味DIY的手工游戏，有好吃好玩的巧克力鼠小弟带回去给家人，有朋友相聚的快乐……不仅小寿星爱玛，每一个孩子，都会快乐满足，终生难忘吧！ Raffin先生说，在瑞士，很多父母喜欢给孩子这样
过生日，除了巧克力主题，还有奶酪、水果、刺绣、木雕、牛铃……等等主题的生日party寓教于乐；仅他这个小店，每个星期都有人预约这样的生日会。 （六一快到了，年轻爸妈们，花点儿心思和时间，给孩子一个快乐又有意思的难忘节日吧！
青冢
发表于 2022-06-16 14:41:08
