怎样自制生日蛋糕？

提问人：忠于感情发布时间：2019-05-06 06:35:29 更新时间：2022-06-07 04:01:18 浏览：755

“怎样自制生日蛋糕？”朋友们帮忙想想解决方案呗，帮我解决一下这个问题，谢谢朋友们~

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（一）材料：面粉（普通面粉就行）、泡打粉、牛奶、奶粉、鸡蛋、糖、醋、巧克力或巧克力酱（我用过炼乳，好像只能点缀用，不能涂满整个蛋糕，因为太稀了）、水果或其它小配料等。　　（二）工具：圆型的微波炉加热盒、筷子三支以上、几个容器　　（三）制作方法：　　（1）把牛奶加热到40度左右。　　（2）按比例混合面粉和泡打粉。一般的比较是80—100克面粉里加入5克泡打粉，但我家里没称，所以我分析了一个，面粉和泡打粉大约是20：1的比例，所以用吃饭的勺子量了20勺面粉和1勺泡打粉，效果也不错，然后再加入适量的奶粉，搅拌均匀。　　（3）把蛋黄和蛋白分开放在两个容器里，放蛋白的容器里不要有水或油，否则一会打不起泡来。　　（4）把蛋黄打散，加入60克左右的糖、60克左右的温牛奶、少许油，一起搅拌均匀，然后一点点的加入面粉和泡打粉的混合物，搅拌均匀，放在一边待用。　　（5）用三根以上的筷子开始打蛋白，打一段时间后，看到蛋白起一点泡时，加入60克左右的糖和两滴醋（加入醋的作用是使蛋白更容易起泡，且泡沫不容易消失），继续打，一直打到蛋白成细泡沫状，发硬为止（插上两根筷子，不会倒就行了），基本上要打20分钟左右。　　（6）将蛋黄面粉糊糊和蛋白泡沫充分混合，但不要用力搅拌，以免消泡。　　（7）把糊糊放入圆形的微波炉容器中，盖好盖子，放进微波炉里，高火加热6—7分钟。　　（8）把做好的蛋糕倒扣在平盘上。　　（9）均匀的涂上巧克力酱，或用巧克力自制巧克力酱，涂在蛋糕表面上（巧克力酱的制作方法是：把巧克力块放在一个能在微波炉中加热的容器中，加入适量的热水，放入微波炉内加热1分钟，拿出来后，将巧克力与水充分搅拌均匀，如果太稀了，可在里面加入适量的水淀粉）。　　（10）用水果装饰生日蛋糕，可根据自己的爱好摆放不同的水果，也可在上面洒些花生沫、芝麻、果甫什么的。　　一个漂亮的生日蛋糕就做好了。　　生日蛋糕的制作方法　　首先是蛋糕胚。　　首先打4个鸡蛋　　用电动的打蛋器开最高档狂打3-4分钟，把鸡蛋打到发白发胀。　　然后加入至少110-120左右的白糖　　然后再打2-3分钟把白糖全部溶化　　然后把蛋和糖的混合物倒进一个大盆里　　超市里买的100多g的那种黄油切一半，用微波炉中档加热到全部溶化为止　　加入1/4杯奶（超市都有卖的量杯）　　一到两滴香草香精（千万不要多！！香精一旦多了，蛋糕就毁了！）　　3茶匙的baking粉！或者苏打粉（超市有卖量匙的）　　以上全部东西倒入蛋糖混合物　　面粉筛过的大约140-150克左右。　　倒入以上的混合物中。不要太稠！！面粉多了会很硬，一点都不松软！　　一定要筛过的面粉。面粉用橡胶棒和混合物搅拌均匀。　　轻轻搅，千万别把蛋液里的空气搅跑！（否则蛋糕不够松软！全靠鸡蛋里的空气了！）　　在模子里刷上植物油和一点面粉　　倒入蛋糕液！　　烤箱150度30分钟！180度15分钟！（烤的时候要检查蛋糕里面是不是干了　　把筷子插进去在拎出来，看看就好了）　　好坯子做好了，放凉就好　　奶油加糖，用打蛋器开抵挡慢慢打。打到奶油全部发涨就好了（很光滑，又不稀，用手指头沾不会滴下来！）　　不要打时间太长，要用低档。因为时间一久。奶油就打老了　　抹在蛋糕上怎么都弄不平！　　蛋糕胚放在大的圆盘子上。　　横着拦腰切成一半一半。　　在一半的面上抹上奶油，放罐头的水果沙拉在上面。然后把那半个蛋糕盖上去　　奶油起胶水的作用！　　奶油抹在蛋糕的坯子上抹平！　　四周也都抹上奶油！　　可以用挤花器挤各种奶油的花上去　　选择颜色鲜艳又不多汁的水果放在上面做装饰！　　至于怎么布置，就是各位的事情了！　　接下来，把COOKING用的巧克力融化　　放进挤花器里面，然后选最小的花嘴　　挤上肉麻的话。　　生日蛋糕的制作材料：　　主料：鸡蛋1500克,牛奶300克,炼乳（甜,罐头）300克,小麦面粉500克,淀粉(豌豆)100克　　辅料：香薷20克　　调料：白砂糖600克　　生日蛋糕的做法：　　1.将白脱淡炼乳加热至溶化备用。　　2.蛋和白糖一起搅打至发泡。　　3.溶化过的白脱淡炼乳和奶水倒入混合。　　4.面粉和香草粉筛入原料内，搅拌均匀。　　5.调理好的生料倒入模型内，模内垫纸，放进微波炉烤箱以中纸火烤约25分钟。　　6.将蛋糕取出模型，切块并排于盘内即可。　　生日蛋糕的具体做法　　需要准备的原料：　　中型海绵蛋糕一个，　　鲜淡炼乳一罐，　　各式水果适量。无　　做法：　　①将鲜淡炼乳打至糊状备用。　　②将蛋糕分割成两片，涂上鲜淡炼乳。　　③把各种花样（颜色）挤在蛋糕上，低火2分钟。　　④将水果摆放于蛋糕上即可。

豹文MM 发表于 2022-06-07 04:01:18

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