三口之家6寸水果生日蛋糕怎么做好吃，三口

提问人：南岸少年发布时间：2019-08-08 03:48:27 更新时间：2022-06-17 22:05:28 浏览：757

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准备食材－

低筋面粉（蛋糕胚） 40克
鸡蛋（蛋糕胚） 3个
水（蛋糕胚） 25克
玉米油（蛋糕胚） 30g
白砂糖（蛋白） 30g
白砂糖（蛋黄） 20g
盐 0.5克
淡奶油 340克
细砂糖（打发奶油） 30克
柠檬汁几滴
食用色素 1滴
水果适量
－步骤－

1.后蛋法: 先将蛋白蛋黄分离，蛋白放进冰箱冷藏。玉米油，水，20克糖倒在一起。

2.搅拌到糖融化

3.低筋粉过筛，搅拌均匀。

4.看不到干粉了加入蛋黄

5.搅拌均匀，很细腻，放着备用。

6.取出蛋白盆，并预热烤箱150度。挤几滴柠檬汁（或白醋）高速打发，有粗泡了加三分之一糖。

7.泡泡变细腻了加第二次糖

8.有纹路了加最后一次糖

9.打成直立的小尖，低速整理一下蛋白霜，以免有结块的，打得不均匀的。

10.取一半蛋白霜进蛋黄糊翻拌均匀

11.再倒回蛋白盆

12.刮刀从1点到7点方向，轻快的翻拌。

13.倒入6寸模具，8分满，垂直震一下模具，震出大气泡。放入烤箱中下层，130度烤25分钟，150度烤30分钟。出炉后倒扣放凉了脱模。

14.蛋糕均匀的分为3片，准备水果。

15.取冷藏的淡奶油260克，加入26克细砂糖，打发至8成。先抹一层在一片蛋糕上再放水果，然后用淡奶油填充好空隙，再下一层。

16.之后是抹面。裱花的奶油大概80毫升，加8克糖，一滴色素，打发至10分，装入裱花袋，我用的8齿曲奇嘴，均匀的裱花。（夏天太热，奶油化得快，抹面完就放进了冰箱，裱花是直接在冰箱裱的）

17.最后的成品，

凌雪ぎ超发表于 2022-06-17 22:05:28

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