生日蛋糕生日蛋糕怎么做好吃

提问人：作祟 ⒈00‰ 发布时间：2019-05-05 15:21:24 更新时间：2022-06-07 02:14:58 浏览：967

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食材明细低筋粉100克鸡蛋5个牛奶60克色拉油40克糖50克奶油约400克泡打粉1克白醋少许猕猴桃1个金桔数个圣女果数个火龙果不到半个原味口味烤工艺数小时耗时高级难度生日蛋糕的做法步骤1蛋黄、蛋清分别打在无水无油的盆里，用分蛋器或用手分都可以2蛋黄搅匀，加入色拉油、牛奶，让三者充分融合3先筛入三分之一左右的低筋面粉和全部泡打粉4用橡皮铲充分搅拌，再分两次拌入全部面粉5蛋清中滴入几滴白醋，先放进总量三分之一的白糖，打发至初步发泡6再放入其余一半的白糖，继续打发至蛋清类似奶油状的质感7再放入其余一半的白糖，继续打发8最后放入剩余的白糖，打发至硬性发泡，即用打蛋器搅动能明显感觉到阻力，搅起少许蛋清，尖角直立9取一小部分即约三分之一的蛋清放入蛋糊中搅拌均匀10之后将上述混合过的蛋糊全部倒入蛋清盆中11将混合物全部充分拌匀12蛋糕模具四周抹层食用油，倒入蛋糊，也可垫油纸，易脱模13烤箱提前预热3、5分钟，上下各160度，开热风，烤约40分钟14我这个蛋糕胚做了两次，第一次用6吋蛋糕模烤的，着急了点，半个小时就关火了，没熟透，于是改用这个一次性的锡纸模（接近8吋）又搞了一个，这个锡纸模就不用刷油15烤好后倒扣脱模16准备水果：猕猴桃、金桔、圣女果切片，火龙果切小丁17将蛋糕胚从中间一分为二18高脚盘垫上蛋糕纸，放在转盘上19盆中放冰水，就是凉水中加几块冰20将盛奶油的盆坐在冰水盆中21加入适量白糖，用打蛋器打发22打发至膨胀。23将一片蛋糕放在高脚盘上，抹一层奶油24洒上火龙果丁25盖上另一片26再舀出一大勺的奶油，置于蛋糕上部，转动转盘的同时，用奶油刀修成蒙古包状27再继续转动，同时用奶油刀下压这个“蒙古包”，直至均匀覆盖整个蛋糕胚28裱花袋剪小口，放入裱花嘴29然后把袋架在杯子上，盛入奶油30取下后将奶油慢慢充满裱花嘴31用裱花袋在蛋糕顶部挤上一圈奶油花32再放一层猕猴桃片，金桔点缀四周33将圣女果摆在里面一圈，中间挤上奶油34最后在蛋糕底部和四周装饰一圈奶油35生日蛋糕就OK啦！36我这个因为是在家用膳，直接放高脚盘（带罩）了，宜家的；37如果生日蛋糕要带走吃，就准备一个盒子，制作时，把纸托（垫上蛋糕纸）放在转盘上小窍门1、自制生日蛋糕的奶油当然要天然的啦，即动物的，并且要选塑形效果好的，总统、铁塔、蓝风车等牌子都还可以，其他如欧德宝不太适合裱花；2、打发奶油时室温不能太高，否则影响定型。冬天没有暖气的厨房很合适，夏天最好有空调。3、这个原料的量介于6吋和8吋蛋糕模之间，用哪个都可以；4、水果用草莓更出彩，这个蛋糕还是冬天做的，草莓不好买到，也贵呵呵。5、制作生日蛋糕的基础工具：打蛋器、奶油刀、裱花嘴和裱花袋，至于转盘没有也可以。使用的厨具：打蛋器、电烤箱

索爱∮ 发表于 2022-06-07 02:14:58

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